解説：下関鉄餅 金榜T8653 

中国無形文化財に指定された下関のプーアル茶作り。その中でも定番の鉄餅、T8653。下関鉄餅らしい煙味のあるパンチの効いた伝統の味をお楽しみください。

※餅茶を崩して100gに小分けしたプーアル茶でのお届けとなります。3個ご注文いただいた方には餅茶(357g)の形でのお届けとなります。

その長い歴史においていくつもの銘茶を生み出してきた下関茶廠。
国営時代、外貨を稼ぐことのできる茶は中国にとって大事な商品でした。
そのため、当時下関茶廠の作るプーアル茶には大きく二つに分けられました。一つが中国国内用に作られる、生活するのに必需品である普通茶、そしてもうひとつが貴重な外貨を稼ぐための輸出用の高級茶です。

伝統のレシピ番号、8653は輸出用プーアル茶につけられたもので、レシピ番号からもわかるように1986年に生み出されました。(レシピ番号についてはこちら)

初代8653は日本からのオーダーによって作られたとされます。その後も輸出用高品位プーアル茶として作られ続けており、近年も下関茶廠の定番茶として人気のプーアル茶となっています。

8653の歴史においてはずせないのは2005年に作られた二つの8653。台湾の飛台茶廠のオーダーで作られた二つの8653は大変出来がよく、「下関双傑」として大変高く評価されています。
その後はプーアル茶ブームの影響などにより生産量が増え、それに伴い茶葉の品質は大衆化されていきましたが2014年、下関茶廠は「金榜系列」として茶葉の品質を一段上げてこの金榜T8653を作り出しましたので当店でも下関双傑以来の8653の取り扱いとなります。

薄紙のパッケージを開くとスモーキーな香が広がります。8653伝統の煙味です。とはいえ4月製茶の春茶葉で作られているので煙味は程よく抑えられています。
餅面は同じ2014年の7653と比べると暗緑色の仕上がりとなっています。これは同じ5級茶葉から作られたプーアル茶ですが、若芽のブレンドなど味作りの変化によります。

通常の餅茶よりもしっかり固められている鉄餅は空気をよく追い出して圧し固めているため、長期の保存において茶葉の風味の抜けが少なく、しっかりと香を保つことができます。そのため、上手に熟成された鉄餅は格別なおいしさを持っています。
その反面、酸素が遮断されているので、餅茶と比べると熟成に時間がかかり、また湿度の高い茶倉ではカビなどのリスクが高まります(ご家庭での保存ではまったく問題ありません)。

通常の餅茶に比べ固いので茶刀などの道具を使って崩して下さい。配方されているプーアル茶なので、表面から裏面までを含むように崩すことをお勧めします。
(プーアル茶の崩し方はこちら)

茶葉に湯を注ぐとスモーキーな香りが広がります。8653伝統の香りですが一昔前のものと比べるとその煙味は抑え気味です。また、金榜T8653には春茶葉がふんだんに使用されているので蜜香もあり、煙味とのバランス、そして全体でのバランスが取れた仕上がりとなっています。

まだ新しいプーアル茶なので水色は薄黄色ですが、じっくりと火を通すように入れると茶色味が入ってきます。苦味を残しながらもコクのある味わいでこちらもやはりバランスもよく仕上がっています。辛味などのない仕上がりは控えめな煙味とともに現代的なつくりで、熟成を待たずともおいしくいただくことができる工夫を見ることができます。

葉底は暗緑色で8653らしい葉底です。
茎が少なく、茶葉が多いつくりは8653の葉底らしさがあり、下関双傑の葉底ともよく似ています。レシピ番号どおりの五級茶葉の中に小さな若葉と若芽が見られる伝統のつくりです。

下関茶廠の定番茶T8653。
春茶葉で作り飲みやすく仕上がった伝統の一枚をお試しください。

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お客様の声

生茶って美味しいんですね！！！びっくりです！！！

東京都 M.N様

先般は色々とお勧めいただきありがとうございました。楽しんでおります。感想ですが・・・。
熟茶がプーアル茶の味で、自分は熟茶の味が好きなんだと思ってましたが、（なので濃厚な熟茶をお勧めいただいたんですが）
実際、M1401 / 大益茶7572 2013年 は、深くて艶やかでまろやかでまるでボルドーのようで、熟茶として王道という気がしましが。
・・・ですが、生茶って美味しいんですね！！！びっくりです！！！
深さの中に、爽やかさ、青臭さ、フレッシュさ、焙煎香があって熟茶より実は好きかも・・・。
C0301 / 易昌號100g小餅 2003年
は、深みの感じがブルゴーニュワインの感じがします。
X0501 / 下関鉄餅 金榜T8653 2014年
は、焙煎香が快い。元々、青茶、中国緑茶が好きで飲んでますので、それらに通じる爽やかさ、青さがありますね。ただ西湖龍井より深みと複雑さがあり、何煎も出るので、こちらの方が好きかも知れません。
そもそもなかなかよい西湖龍井が手に入らないので、愛飲したいと思います。
色々気分で種類を変えて飲むと飽きませんね。また、何か面白い物がありましたらお勧め下さい。

暑い時期にぴったりだと思いました。

東京都 M.F様

今回は初めて生茶を購入しました。お試し2種類のうちまだ１種類しか飲んでいませんが、私が気に入った飲み方は水出ししたものを冷やす飲み方です。水出しのまろやかな苦みが、冷やすと後味がさっぱりとして暑い時期にぴったりだと思いました。
また、お試しで気に入った熟茶を1枚で購入してみたのですが、思った以上に見た目がかわいくて気に入りました。たくさんあるので、どんどん飲もうと思います。今回も丁寧に梱包されていて、大変満足です。

X0305
下関双傑泡餅 FT8653
Xià Wān Shuāng Jié Pào Bǐng FT8653

下関茶廠 2005年
販売重量 357g
販売終了

下関名作、双傑8653、2005年

R0920
鳳山有機 生茶
Fèng Shān Yǒu Jī Shēng Chá

六大茶山 2008年
販売重量 80g / 500g
1,600円

衛生管理で名高い六大茶山の鳳慶工場で作られた有機プーアル茶。六大茶山の有機茶園で摘まれた茶葉で作った、安心安全、お手ごろ10年熟成生茶です。
表示価格は小分け(80g)のものとなります。5つご注文いただくと塊り(500g)でのお届けとなります。

X0307
中茶牌簡体字鉄餅
Zhōng Chá Pái Jiǎn Tǐ Zì Zhí Bǐng

下関茶廠 1973年
販売重量 357g
1,026,000円

下関茶廠が73年ごろに作った中茶簡体。今では見かけることもない「配方」以前の野生茶葉でつくられたプーアル茶。 香港で20年しっかりと熟成され、日本で20年間休まされた鉄餅です。